Le conseil touristique du comté de Split-Dalmatie (TZ SDŽ) a présenté avec succès un projet innovant intitulé *Dalmatinska marenda* à Prague, la capitale de la République tchèque. Ce projet a été lancé il y a deux ans dans le but de promouvoir la cuisine dalmatienne, non seulement comme une expérience culinaire, mais aussi comme une expérience culturelle qui reflète le mode de vie de la Dalmatie. L'événement a eu lieu au château de St. Havel, et aux côtés des invités de marque de Croatie, de nombreux représentants du secteur touristique tchèque étaient également présents. La présentation a inclus non seulement des spécialités gastronomiques indigènes, mais aussi un programme culturel, donnant ainsi à l'événement une dimension supplémentaire de connexion entre le tourisme et la tradition.

Un accent particulier a été mis sur la collaboration de chefs renommés. Le chef croate Željko Neven Bremec, qui est également le président de l'Association des chefs de cuisine méditerranéenne et européenne, ainsi que son collègue tchèque Ondrej Slanina, ont présenté aux visiteurs des délicatesses dalmatiennes variées préparées selon des recettes traditionnelles. À travers ce projet, l'importance de la préservation des recettes originales et des ingrédients authentiques a été soulignée, ce qui est crucial pour l'offre gastronomique dalmatienne. Les invités ont également eu l'occasion de déguster des vins de la cave Zlatan otok, ce qui a encore enrichi l'expérience de la dégustation des spécialités dalmatiennes.

Promotion de la culture à travers la nourriture

Selon Ivana Vladović, directrice de TZ SDŽ, la Dalmatinska marenda n'est pas seulement une présentation de nourriture, mais une fenêtre sur le mode de vie dalmatien. Chaque repas raconte une histoire sur les coutumes, l'histoire et le lien avec la mer, plaçant ainsi la nourriture dans le contexte de la culture et de la tradition locales. Ce projet permet aux touristes de vivre le mode de vie dalmatien à travers des saveurs et des arômes authentiques, tout en créant des liens plus forts entre la Croatie et la République tchèque, qui est l'un des marchés émetteurs les plus importants pour le comté de Split-Dalmatie.

L'offre gastronomique de Dalmatie comprend des plats tels que pašticada, brudet, arambaši de Sinj, vitalac de Brač, ainsi que des douceurs célèbres comme les rafioli de Trogir et le gâteau d'Imotski. Cette diversité rend cette région particulièrement attrayante pour les gourmets. Vladović a souligné que l'un des objectifs clés du projet est de ramener ces plats dalmatiens indigènes dans les menus des restaurants, ce qui améliorerait encore l'offre touristique de Dalmatie.

Programme culturel comme partie intégrante de la présentation

En plus de la gastronomie, l'événement a été enrichi par un programme culturel. La société culturelle et artistique "Jedinstvo" de Split, l'ensemble folklorique le plus récompensé de Croatie, a évoqué la richesse de la tradition dalmatienne à travers la danse et la musique. Leur performance était un complément parfait à la présentation des plats, permettant aux visiteurs de vivre non seulement les saveurs, mais aussi l'esprit de Dalmatie. Parallèlement, Croatia Airlines, en tant que partenaire officiel du projet, a présenté ses services et souligné l'importance des liaisons aériennes directes entre la Croatie et la République tchèque, ce qui facilite encore l'arrivée des touristes.

Tourisme durable et branding des producteurs locaux

Le projet Dalmatinska marenda inclut également le branding des restaurants, konobas et producteurs qui utilisent des produits indigènes et les préparent de manière traditionnelle. En plus de promouvoir les plats indigènes, ce projet encourage un tourisme durable et se concentre sur la réduction de la pression sur les prestataires de services d'hébergement pendant les heures du soir, encourageant les invités à profiter de la Dalmatinska marenda durant les premières heures de l'après-midi. Cette approche non seulement soulage les prestataires, mais crée également une expérience authentique pour les touristes.

Dans le cadre du projet, des formations gratuites sont également organisées pour les prestataires de services d'hébergement locaux ainsi que des masterclasses culinaires, ce qui contribue à améliorer le niveau de l'offre touristique dans le comté de Split-Dalmatie. En 2024, ce comté a accueilli plus de 180 000 touristes de la République tchèque, qui ont enregistré plus de 1,3 million de nuitées, faisant de la République tchèque le troisième marché émetteur le plus important pour cette région. Grâce à de tels projets, TZ SDŽ prévoit d'améliorer encore son offre et de positionner Dalmatie comme l'une des destinations les plus attrayantes pour le tourisme gastronomique.